原创 火遍厦门大街小巷的网红仙豆糕,再也不用排长队买了

作者: admin 分类: 科技 发布时间: 2019-05-15 09:26

最近有一款糕点特别的火,听说在厦门大街上要排着长队才能买到,名唤仙豆糕。

前几天笋笋路过顶澳猫仔街就发现一家卖仙豆糕的店,本来笋笋想买几块尝尝的,可是人实在太多了,只好放弃了。

其实最初看到这款糕点是被它的颜值吸引,外表金黄,内里鲜艳,后来还出了芝士加强版,不管从颜值还是口感上都更加诱人。

朋友得知我有做仙豆糕的想法时曾告诫我说,这款糕点太腻了,不好吃。

这反而激发了我的热情,于是兴冲冲的去超市抱了几个紫薯回来,做出的成品看起来真的很~诱~人~啊~

朋友说,这个仙豆糕看起来好像“大骰子”,要是再加上几个红点就更像了~

迫不及待的尝了一口......

这是什么神仙食物这么好吃,这个“大骰子”也太让人惊艳了吧~

说不好吃的大概是没吃过我做的吧嘻嘻~

那么废话不说,我们开吃,开动吧!

皮儿:

玉米淀粉 50g

低筋面粉 150g

鸡蛋 2个约100g

糖粉 20g

奶粉 20g

黄油 40g

馅儿:

白糖 15g

黄油 25g

牛奶 100g

紫薯 3个约350g

马苏里拉奶酪 100g

首先将黄油隔水融化至液态。

在黄油融化的时间我们来制作内馅,充分节省时间。

紫薯去皮切薄片放入蒸笼中,待锅中水煮沸后将其放至锅上蒸15分钟。

取出,将蒸好的紫薯压成泥,备用。

另起锅,开小火,倒入紫薯泥、黄油、白糖、牛奶翻炒。

炒至黄油等慢慢融化。

随着翻炒时间的增加,紫薯和其他食材会慢慢融合。

喜欢有些颗粒口感的,遇到没有完全碾成泥的紫薯块可以留着,不喜欢就继续炒碎。

炒至紫薯泥成团状。

1、紫薯蒸熟放凉后可以直接倒入破壁机里,然后倒入白糖、黄油和牛奶,启动破壁机,打成细腻的紫薯糊,再倒出炒干即可。

2、奶粉主要为了增加面皮的奶香味,可以不加。

3、炒制紫薯泥放入的黄油和牛奶主要是为了增加奶香味,让口感更加浓郁和绵滑,黄油可以直接换成猪油或植物油。喜欢奶味重一些的可以将牛奶换成奶油或炼乳,相应的糖的份量要适当增减。

4、平底锅煎仙豆糕时火不要太大,以免温度上升过快导致表皮爆裂。

5、做好以后吃不完的仙豆糕可以密封冷藏保存。若要保持最佳口感,最好在3天内吃完。食用前烤箱无需预热加热5-8分钟即可,若没有烤箱,微波炉中小火直接加热20秒左右也可以。

6、按配方比例可以做4*4cm仙豆糕14个,个头比较大,3*3cm的大概可以做20个。

图文:呵呵笋

喜欢笋笋的菜,记得给笋笋点赞或留言哦。

点击关注,笋笋在这里期待你的故事。

简单又幸福

一个吃货的小世界

温暖你的心

感动你的胃

(^-^)V

如果觉得我的文章对您有用,请随意打赏。您的支持将鼓励我继续创作!